En la región semiárida que abraza la Sierra Madre Occidental, la gastronomía de Durango refleja su entorno natural y cultural. Aquí, las condiciones climáticas y la tradición forjaron una cocina robusta y reconfortante, donde el caldillo durangueño cumple un papel fundamental. Este platillo surge como alimento diario en comunidades rurales, un verdadero símbolo de identidad que combina ingredientes locales y técnicas de cocción prehispánicas con influencias mestizas.
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